الرئيسية » الطعام والشراب » فهم أعلى 8 الحساسية الغذائية

فهم أعلى 8 الحساسية الغذائية

أصبحت الحساسية الغذائية موضوعًا مهمًا في السنوات الأخيرة لأسباب متعددة. وكان معدل حدوثها في ازدياد ، حيث أثر على 30 ٪ من البالغين و 40 ٪ من الأطفال. يمكن أن يكون لدى الناس حساسية من أي شيء ولكن هناك 8 مسببات للحساسية الأكثر شيوعًا.

ما هي الحساسية؟

عندما يتعرض جسمك لمزعج (المعروف باسم حساسية) ، مثل حبوب اللقاح ، فإنها تطلق هجومًا ضدها. في معظم الأحيان عندما يحدث هذا ، لا نلاحظ ذلك. في بعض الأحيان ، إذا كان هناك فرط من الحساسية أو أن جسمك حساس بشكل خاص له ، فإن هذه الاستجابة المناعية تتحول إلى مضاعفة السرعة. عيونك المياه ، فضولي الخاص بك الحصول على متجهم الوجه ، أو كنت تندلع في طفح جلدي وحكة. تسبب بعض المواد المثيرة للحساسية تفاعلات مهددة للحياة ، مثل الحساسية المفرطة ، مما يؤدي إلى انخفاض مفاجئ في ضغط الدم وتضييق في التنفس في الهواء.

يمكن للأغذية أيضا بمثابة المواد المسببة للحساسية. عندما يكون شخص ما الحساسية لطعام ، لا يمكنهم أكله على الإطلاق. بعض الحساسية شديدة لدرجة أن الناس لا يستطيعون حتى أن يكونوا قريبين من المهيج ، حيث أن تنفسها أو لمسها يمكن أن يسبب الحساسية المفرطة. الحساسية تختلف عن الحساسية الغذائية أو التعصب. لا تشكل حالات التعصب ، مثل عدم القدرة على هضم الحليب (عدم تحمل اللاكتوز) تهديدًا للحياة ، على الرغم من أنها قد تسبب عدم الراحة ، مثل الانتفاخ والإسهال ، إذا تم تناولها.

الكبير 8

إن الـ Big 8 هي سبب 90٪ من الحساسية المسجلة ، وتطالب FDA لتحذير المستهلكين من وجودها أو وجودها المحتمل في الأطعمة.

1. الفول السوداني: الفول السوداني هو في الواقع البقوليات ، والتي كمجموعة هي المسؤولة عن عدد كبير من ردود الفعل التحسسية. الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني ليس من المحتمل أن يكون لديهم حساسية من البقوليات الأخرى ، مثل العدس. الأطفال هم أكثر عرضة لتطوير حساسية الفول السوداني إذا كان لديهم بالفعل حساسية البيض.

2. المحار: يمكن أن يسبب الصدفة أيضًا تفاعلات حساسية شديدة. والقشريات (الروبيان وسرطان البحر وسرطان البحر) هي الأكثر شيوعا ، على الرغم من أن بعض الحساسية قد تحدث مع الرخويات (المحار ، بلح البحر ، والمحار). يعتبر الروبيان الأكثر حساسية.

3. سمك: من بين الأسماك التي تسبب الحساسية للسمك عادةً ، فإن بولوك وسمك السلمون وسمك القد وسمك التونة والماكريل وسمك النهاش هي من بين الأسماك. مسبب الحساسية في هذه المجموعة هو بروتين عضلة الأسماك parvalbumin. هذه الحساسية غالباً ما يتم تطويرها خلال مرحلة البلوغ ، وأقل احتمالا للتغلب عليها.

4. حليب: حساسية الحليب هي الحساسية الأكثر شيوعا عند الرضع والأطفال الصغار. تسبب حساسية الحليب استجابة مناعية للبروتينات الموجودة في الحليب. كل حليب ، بما في ذلك من الأبقار والماعز والأغنام يمكن أن يشكل مشكلة. معظم الأطفال يتخلصون من حساسية الحليب.

5. بيض: ومن الشائع أيضًا في الأطفال ، يمكن أن يؤدي كل من صفار البيض والبيض إلى حدوث تفاعل ، ولكن في بعض الحالات يكون صفار البيض أقل حساسية. البيض لا يستخدم فقط في الأطعمة ، ولكن أيضا في مستحضرات العناية بالبشرة ومستحضرات التجميل التي تحتوي على البيض. معظم الأطفال يتخلصون من حساسية البيض.

6. الصويا: أيضا في عائلة البقول ، فول الصويا هو حساسية من المرجح أن يتطور الأطفال. هنا في الولايات المتحدة ، غالباً ما توجد الصويا في الأغذية المصنعة ، إما كزيت فول الصويا أو بروتين فول الصويا المعزول. قد يكون الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من الصويا قادرين على تناول الليسيثين من الصويا دون مشكلة.

7. قمح: حساسية القمح شائعة إلى حد ما وعادة ما يتم حلها خلال مرحلة الطفولة. تختلف حساسية القمح عن مرض السيلياك ، حيث يتسبب الغلوتين في تفاعل الالتهاب. مرض السيلياك يطلق استجابة مناعية مختلفة من مسببات الحساسية الأخرى. حساسية القمح الفعلية غير شائعة عند البالغين.

8. شجرة الجوز: واحدة من أكثر المواد المسببة للحساسية والأكثر شيوعا ، حساسية الجوز شجرة تؤثر على 1.1 ٪ من سكان العالم. يجب على الأشخاص المتأثرين بحساسية شجرة الجوز تجنب المكاديميا المكسرات ، جوز البرازيل ، الكاجو ، اللوز ، الجوز ، البقان ، الفستق ، الكستناء ، البندق ، والصنوبر. غالباً ما تكون التفاعلات المرتبطة بصنابير الشجر شديدة ، حيث يسبب الجوز والكاجو معظم التفاعلات. ما لا يقل عن 90 ٪ من الأطفال الذين لديهم حساسية من الجوز شجرة لن يتخلص منها.

فى الختام

الدقة في وضع الملصقات الغذائية ضرورية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، ولكن ليس من السهل التأكد عند تناول الطعام خارج المنزل. لا تخف من أن تطلب من خادمك أو الشيف ما في الأطباق ، بما في ذلك أي حساسية قد تكون الأطعمة قد تلامستها. من مصلحتك أن تستمتع بوجبتك بأمان!

https://www.fbdownonline.com

مواضيع قد تعجبك

اضافة تعليق