الرئيسية » الطعام والشراب » مزايا المواد الغذائية الطبيعية الحافظة

مزايا المواد الغذائية الطبيعية الحافظة

وقد استخدمت المواد الغذائية الطبيعية الحافظة ومعروفة للبشرية منذ وقت طويل. وتستخدم هذه الأطعمة في كل من الطعام الخام والمطهي لزيادة قيمة الرف للأغذية بحيث يمكن تخزين الرائحة والطعم والأطعمة نفسها لفترة أطول من الزمن. أيضا يتم منع التحلل الغذائي من قبلهم. وبصرف النظر عن المواد الحافظة ، في الحفاظ على الطبيعية ، والتجميد ، والتخليل ، القلي العميق ، والتمليح والتدخين تأتي أيضا.

المواد الحافظة للأغذية سواءً كانت طبيعية أو صناعية في ثلاث طرق مختلفة كمضادات للميكروبات ومضادات الأكسدة وتعمل على الإنزيمات. في الميكروبات ، يتم منع نمو الميكروبات مثل البكتيريا والفطريات. في المرحلة الثانية ، يتم تأجيل عملية الأكسدة أو إيقافها. وتلك التي تعمل على الإنزيمات توقف نضج أو شيخوخة المواد الغذائية.

وتشمل طرق الحفاظ على الطبيعة الملح والسكر والخل ومستخلصات إكليل الجبل. الملح هو مادة حافظة طبيعية تقوم بعملية التناضح بجفاف الميكروبات. مع هذا يتم تثبيط نمو البكتيريا التي تسبب خلاف ذلك من تلف الأغذية. يتم إعطاء الحماية من الخميرة والقوالب أيضا بالملح.

في كثير من المواد الغذائية الأخرى يستخدم السكر أساسا كمادة حافظة. كما يعمل مثل الملح وعبر عملية التناضح يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة. تسحب عملية التناضح المياه من البكتيريا ، لذا إما أن يقتل السكر أو يمنع نموها وبالتالي يحمي الطعام. للحفاظ على الطعام مع السكر إما شراب السكر أو مسحوق يستخدم في الغذاء.

الخل هو حافظة غذائية طبيعية مهمة أخرى حمضية. يتم إنتاجه من خلال عملية تخمر السكر والماء. تُقتل الميكروبات والبكتيريا بواسطة حمض الأسيتيك في الخل المسؤول عن تلف الطعام.

مزايا المواد الغذائية الطبيعية الحافظة

المواد الحافظة الاصطناعية هي المسؤولة عن التسبب في العديد من المشاكل الصحية المتعلقة بالجهاز التنفسي والقلب والدم وغيرها. على الرغم من أنه إذا كنت تعاني من مشكلة ضغط الدم والسكر ، يجب تجنب استهلاك الملح والسكر. ولكن بالإضافة إلى هذا لا يوجد قلق صحي كبير مرتبط بها.

هذه بطبيعة الحال تقوم بعملية التناضح التي هي آمنة واقتصادية. أيضا هذه آمنة تماما للاستهلاك. لا يغير لون الطعام ويعطي النكهة المطلوبة. مختلف طرق الحفاظ عليها تستخدم للحفاظ على الغذاء من خلال هذه.

https://www.fbdownonline.com

مواضيع قد تعجبك

اضافة تعليق